干綠豆，洗凈后加10倍的清水大火煮，開鍋5分鐘后關(guān)火。別掀鍋蓋，繼續(xù)用余溫燜上10分鐘。燜的過程中綠豆會自然開花，皮芯還不分離，吃起來口感特好。燜好晾涼后，將綠豆湯倒出，放冰箱冷藏，夏日飲用解暑解毒利水。開花的綠豆中加些冰糖，放冰箱冷藏冷藏，做成冰爽綠豆沙，冰冰的涼涼的吃起來令人十分愜意!
主料：綠豆200克
調(diào)料：冰糖100克 水2000克 淡奶油200克 白糖40克
綠豆冰品的做法
1.將綠豆用清水洗凈
2.洗凈的綠豆加水一起放入鍋中，大火煮，開鍋后5分鐘即可關(guān)火，關(guān)火后不用掀鍋蓋，再燜10分鐘，燜的過程中綠豆會自然開花，皮芯還不分離
3.將涼透后的綠豆湯輕輕濾出，放冰箱冷藏后飲用
4.綠豆加些冰糖放冰箱冷藏，做成冰爽綠豆沙
5.或者放入冰箱自帶的冰格中，冷凍成冰塊
6.還可以裝入冰棍模具，冷凍成綠豆冰棍，淡奶油200克加40克白糖打發(fā)后與綠豆沙200克摻和到一起，拌勻，倒入冰棍模具，冷凍成奶油綠豆冰棍
營養(yǎng)功效
綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功效，是夏日最經(jīng)典的消暑食品。伏天高溫人出汗多，水分損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法。綠豆的營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣、鐵、碳水化合物、磷、鉀、鎂、錳、鋅、煙酸、銅、維生素E，綠豆皮也能清熱解毒，還有消腫、明目的作用。
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